für 7 Portionen:
300gr. marinierten Pilze
400gr. Rotkohl
200gr. saure Sahne
150gr. Salzgurken
50gr. Knollenzwiebeln
Zucker, Salz

Zubereitung: Rotkohl einschneiden und mit Salz reiben bis Sanft erscheint. Pilze in Salzwasser kochen und fein schneiden. Gurken in kleine Stücke schneiden. Knollenzwiebeln einschneiden. Alles mischen, Salz, Zucker, sauren Sahne zufügen, gut durchrühren. Den Salat Salzgurkenscheiben schmücken.