свежие грибы - 300г
корень сельдерея - 200г
сладкий перец - 3 шт.
сало - 50г
растительное масло - чуть больше 1/2 стакана
вино - 2-3 ст.л.
уксус - 1 ст.л.
чеснок - 5 зубчиков
соль, перец - по вкусу

Чеснок растереть с солью, сало нарезать небольшими кубиками. Грибы очистить, промыть, обсушить на полотенце, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, после чего смешать их с салом и чесноком и жарить 3-4 минуты. Затем влить вино и тушить на слабом огне 5-7 минут.
Корень сельдерея очистить, мелко нарезать. Из перца удалить семена и порезать его соломкой. Подготовленные продукты смешать, добавить уксус, перец и заправить растительным маслом.